لهستان کشوری به نسبت کم ارتفاع است که 91% قلمرو آن کمتر از 300 متر بالای سطح دریا ارتفاع دارد. باید گفت گرچه این کشور سرزمینی کم ارتفاع و پست می باشد، اما محیط زیست و طبیعتی متنوع و شگفت انگیز دارد. از شمال لهستان از سواحل شنی و زیبای دریای بالتیک بهره مند است و لنگرگاه های شلوغ و پر ازدحامی دارد. از طرفی نیمه شمالی این کشور را دریاچه های کوچک و دیدنی پر کرده اند؛ هرچند که بیشترین تراکم این دریاچه ها را می توان در ناحیه ی شمال شرقی لهستان تحت عنوان محدوده ی دریاچه ماسوریان یافت.محوطه ای که بیش از 2000 دریاچه ی زیبا و دیدنی  را در خود جا داده است. اینجا همان مکانی است که جنگل های اولیه ی بجامانده از دوران کهن اروپا را میتوان یافت. طبیعی ترین و بکرترین منابع و زیستگاه های طبیعی موجود در لهستان!

نزدیک به بخش مرکزی لهستان جلگه های سرسبز و پهناوری وجود دارند که جلگه ی لهستان نامیده میشوند.اصولاً این جلگه ها در این کشور کاربرد کشاورزی دارند زیرا زمین های حاصلخیزی از این بابت به شمار می روند. به سمت جنوب زمین های پست و هموار مرکزی لهستان، به تدریج زمین شیب ملایمی رو به بالا پیدا کرده و تپه های بیشتر با تنوع گیاهی و زیست محیطی گوناگونی را شاهد خواهیم بود.

شاید برایتان جالب باشد که بدانید برخلاف دیگر جاها که چهار فصل در طبیعت را تجربه می کنند، لهستان دارای شش فصل می باشد؛ یعنی بهار، تابستان، پاییز، زمستان و دو فصل دیگر به نامهای بهار زودرَس و زمستان زود رَس. در توضیح این دو فصل تازه باید گفت که بهار در ماه های مارس یا آوریل نرم نرمک از راه می رسد و با خود روزهایی آفتابی بهمراه باران و مه رقیق می آورد.دمای روزانه در این اوقات بین پنج تا پانزده درجه ی سلسیوس می باشد. تابستان لهستان دمایی بالای بیست درجه ی سلسیوس را بهمراه دارد و از اواخر ماه مه یا ژوئن شروع شده و تا پایان ماه آگوست ادامه خواهد داشت.در این فصل ، مردم روزهای آفتابی و داغ و رگبار و رعد و برق را یک در میان تجربه خواهند کرد. ماه ژولای داغترین ماه این کشور است؛هرچند که از زمانی که دما از بیست و پنج درجه بالاتر میرود، میتوانیم شاهد روزهایی گرم از ماه مه تا سپتامبر باشیم. فصل پاییز زود هنگام عموماً گرم و آفتابی است. قابل توجه هنرمندان خوش ذوقی که قصد سفر به این کشور را دارند؛ باید بدانند که در ماه های سپتامبر و اکتبر برگهای درختان تغییر رنگ داده و دوره ای زیبا و رمانتیک در لهستان شروع میشود که به ” پاییز طلایی لهستان ” شهرت دارد.
با آمدن ماه نوامبر، بارش بارانها شروع شده و دما پایین می آید و روزها شروع به کوتاه شدن می کنند. زمستان هم، از ماه دسامبر و ژانویه شروع شده و تا فوریه و اوایل ماه مارس طول می کشد.دما به زیر پنج درجه ی سلسیوس رسیده و اغلب مه سنگین و طوفان های برفی رخ میدهند.در لهستان،ماه ژانویه سردترین ماه سال است. این که گفتیم بخشی از تقویم اقلیم پیچیده ی لهستان بشمار می آید، اگرچه ناهنجاریهای طبیعی هم وجود دارند که دیگر ویژگیهای متمایز اقلیم لهستان را به نمایش می گذارند.

لهستان کشوریست که تنوع زیست محیطی گسترده ای دارد. این کشور از طرفی به سوی سواحل شنی طبیعی دریای بالتیک در شمال کشیده شده و از سویی دیگر به دریاچه ها، رودخانه ها، جنگلهای حفاظت شده ی پهناور و آرامش دشتهای مرکزی تا ناهمواریها و قله های کوهستانهای جنوب سربرآورده است.
تنوع زیستی گیاهان و جانوران لهستان خیره کننده و حیرت آور است. بطوریکه تنها چیزی حدود هفتاد و پنج هزار گونه گیاه،  حول و حوش سی و نه هزار میکرو ارگانیسم و قارچ، حدوداً دو هزار و هفتصد و پنجاه گونه و زیرگونه از گیاهانِ آوندی و تقریباً سی و سه تا چهل و پنج هزار گونه جانور در اکوسیستمی از موجودات بیشمار درحال زندگی هستند و شناسایی شده اند. بعضی از این گونه ها  و جانداران در حال حاضر در این کشور موجودند، هرچند اگر تعدادی از اینها در بخشهای غربی قاره ی اروپا دیگر ناپدید شده اند.

در حال حاضر جمعیت مردمانی که در لهستان مشغول به زندگی می باشند چیزی حدود سی و هشت میلیون نفر تخمین زده شده است. اما میتوان در حدود پانزده تا بیست میلیون لهستانی الاصل را یافت که در سراسر جهان و در کشورهای متعدد زندگی میکنند. میتوان گفت که لهستان غالباً کشوری تک قومی بشمار می اید. بطوریکه اقلیت غیر لهستانی آن حدود سه درصد جمعیت کشور یعنی یک تا دو میلیون نفر از مردم ساکن در لهستان را تشکیل می دهند.
امروزه موقعیت قبائل بومی لهستان خیلی متفاوت تر از آن چیزی است که در جنگ جهانی دوم بوده است. تا قبل از سال 1939 لهستان کشوری چند قومیتی بشمار می آمد که تنها یک سوم حمعیتش را اقلیتها تشکیل میدادند.
بد نیست بدانیم که در حال حاضر جمع کثیری از جوامع لهستانی و لهستانی تبارها را می توان در سراسر قاره ی اروپا میتوان یافت.کشورهایی همچون آلمان، اوکراین، بلاروس، لیتوانی، روسیه، فرانسه، انگلستان، سوئد و حتی آمریکا.

آنچه که درباره ی غذاهای لهستانی باید گفت، تاریخچه ی طولانی آن است که در طول قرنها تحت تاثیر سنتهای غذایی ملتهای مختلف قرار گرفته است. این تاثیرات شامل مواردی چون غذای مزه ها و پیچیدگی منوی غذایی لهستانی ها می شود.
غذای سنتی لهستانی ها خوراک غنی و پرباری است از انواع گوناگونی از گوشتها بویژه گوشت خوک، مرغ و گوساله. سوپها عموماً از موادی چون سبزیجات، آبگوشت،چغندر و دیگر مخلفات تهیه می شود. سبزیجات کاربرد فراوانی در غذاهای لهستانی دارند. ردپای کلم را در بیشتر بشقابهای لهستانی میتوان یافت.
در منوی غذاهای لهستانی انواع مختلفی از کوفته ها و نودلهای را میتوانید بیابید.